“Saya membandingkan daging lembu kisar yang dibeli di kedai dengan buatan sendiri—dan membuang satu terus ke dalam tong sampah 😳🥩” Warnanya salah, baunya hilang, dan apa yang saya temui tentang asal usulnya mengejutkan saya. Jika anda membeli daging dari pasar raya, anda perlu melihat ini dahulu—cerita penuh dalam artikel di bawah 👇📸
Hari ini, saya mengambil sebungkus daging lembu yang dikisar di pasar raya, dan sesuatu mengenainya serta-merta nampaknya… tidak. Nasib baik, saya mempunyai beberapa daging lembu kisar buatan sendiri di dalam peti sejuk saya untuk perbandingan. Saya meletakkannya bersebelahan – daging yang dibeli di kedai di sebelah kanan, saya sendiri di sebelah kiri – dan perbezaannya sangat mengejutkan.
Ia bukan hanya warna – ia adalah segala-galanya.
Saya akhirnya membuang daging kedai itu ke dalam tong sampah. Biar saya terangkan apa yang saya dapati, supaya anda boleh mengelakkan kesilapan yang sama.
Mengapa Daging Lembu Kisar Itu Nampak Sangat Pelik
Pada pandangan pertama, perbezaan antara daging pembungkusan kilang dan daging lembu segar buatan sendiri adalah jelas. Tetapi masalah sebenar lebih mendalam daripada penampilan.
1. Warna Bukan Sekadar Warna
Daging lembu pasar raya selalunya berwarna merah jambu pucat atau merah terang yang aneh. Itu bukan tanda kesegaran — ia adalah hasil daripada bahan pengawet kimia seperti propyl gallate, yang ditambah untuk melambatkan perubahan warna.
Bahan kimia ini membantu daging kelihatan menarik lebih lama di rak — tetapi ia juga boleh memberi kesan kepada kualiti pemakanan dan rasa semula jadi produk.
Sebaliknya, daging lembu segar yang sebenar — jenis yang anda dapat daripada penjual daging yang dipercayai atau mengisar di rumah — biasanya berwarna merah yang lebih dalam dan lebih gelap. Nada yang lebih kaya itu menandakan bahawa ia tidak dirawat dengan bahan tambahan tiruan dan tidak diletakkan di atas rak selama beberapa hari.
2. Bau Berkata Banyak
Daging lembu buatan sendiri atau segar di ladang berbau seperti… baiklah, daging lembu. Kaya, sedikit bersahaja, dan tidak dapat disangkal. Daging diproses dari kedai? Ia selalunya tidak mempunyai bau sama sekali – atau lebih teruk lagi, bau kimia yang samar.
3. Adakah Anda Tahu Dari Mana?
Label yang mendakwa ia “tempatan” atau “dari negara tertentu”? Ia mungkin tidak tepat. Banyak pasar raya mendapatkan daging dari pelbagai wilayah bergantung pada kos, dan adalah perkara biasa untuk satu bungkusan mengandungi daging daripada beberapa haiwan yang berbeza — mungkin juga dari negara yang berbeza.
Apatah lagi: pemproses berskala besar sering bergantung kepada haiwan ternakan kilang yang diternak di ruang sempit, diberi makanan sintetik dan dipam dengan antibiotik. Ini semua tentang kuantiti, bukan kualiti.
Cara Melindungi Diri Anda dan Keluarga Anda
Jika anda ingin menikmati daging yang benar-benar segar, berkhasiat dan beretika, pilihan terbaik ialah membeli daripada petani tempatan atau mengisarnya sendiri di rumah. Ya, kosnya mungkin lebih tinggi, tetapi ia berbaloi – untuk kesihatan anda, untuk kebajikan haiwan dan untuk alam sekitar.
Ini bukan sahaja tentang makan malam. Ini tentang membuat pilihan yang termaklum dan sedar tentang perkara yang berakhir di atas pinggan anda.
Pernahkah anda perasan sesuatu yang mencurigakan tentang daging pasar raya? Beritahu saya dalam ulasan. Mari sebarkan kesedaran bersama
